{"id":1121,"date":"2025-07-08T13:44:12","date_gmt":"2025-07-08T13:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/?p=1121"},"modified":"2025-07-09T07:14:56","modified_gmt":"2025-07-09T07:14:56","slug":"cheeseburger-barbecue-traditionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/boeuf\/cheeseburger-barbecue-traditionnel","title":{"rendered":"Cheeseburger traditionnel au barbecue \/ brasero plancha"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n\n

Liste d’ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n

Pour 4 personnes :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour le steak :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 680 g. de viande de b\u0153uf hach\u00e9e (de pr\u00e9f\u00e9rence hach\u00e9e par votre boucher \u00e0 la demande)<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd oignon rouge (ou blanc) hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ketchup<\/li>\n\n\n\n
  • 1\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce Worcestershire<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour le montage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 4 pains \u00e0 hamburger de bonne qualit\u00e9 (brioch\u00e9s), coup\u00e9s en deux<\/li>\n\n\n\n
    • 4 tranches de fromage am\u00e9ricain (type cheddar) – environ 20g par tranche<\/li>\n\n\n\n
    • 4 feuilles de laitue (beurre ou iceberg pour le croquant)<\/li>\n\n\n\n
    • 1 tomate de qualit\u00e9, coup\u00e9e en 4 belles tranches (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
    • 8-12 tranches de cornichons aigres-doux sp\u00e9cial sandwich<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9, ramolli (pour les pains)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div><\/div>\n\n
      \n
      \n\n

      \u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n
        \n
      1. Pr\u00e9paration des steaks (galettes) :<\/strong>\n
          \n
        • Dans un bol moyen, m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients des steaks avec vos mains. Fa\u00e7onnez d\u00e9licatement le m\u00e9lange en quatre galettes de taille \u00e9gale et d’environ 2,5 cm d’\u00e9paisseur. Avec votre pouce ou le dos d’une cuill\u00e8re, faites une l\u00e9g\u00e8re indentation d’environ 2,5 cm de large au centre de chaque steak pour l’emp\u00eacher de gonfler \u00e0 la cuisson. Disposez les steaks au frigo jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient pr\u00eats \u00e0 griller.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • Pr\u00e9paration pour la Cuisson :<\/strong>\n
            \n
          • Pr\u00e9parez le grill pour une cuisson directe \u00e0 feu moyen-vif (entre 200 \u00b0C et 260 \u00b0C).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
          • Cuisson des steaks :<\/strong>\n
              \n
            • Nettoyez bien les grilles de cuisson du barbecue ou la plancha de votre brasero. Assaisonnez l\u00e9g\u00e8rement les steaks des deux c\u00f4t\u00e9s avec du sel et du poivre. \u00c9talez le beurre sur le c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 des pains. Faites griller les galettes \u00e0 feu direct moyen-vif, avec le couvercle ferm\u00e9, jusqu’\u00e0 cuisson moyenne (70 \u00b0C au c\u0153ur), soit 9 \u00e0 11 minutes, en les retournant une seule fois (ne pressez pas les galettes avec la spatule pendant la cuisson, cela ferait s’\u00e9chapper les jus et rendrait la viande s\u00e8che). Pendant les 30 derni\u00e8res secondes \u00e0 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour qu’elle fonde et faites griller les pains, c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le bas, \u00e0 chaleur directe. Retirez du grill.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
            • Montage des cheeseburgers :<\/strong>\n
                \n
              • Montez les quatre cheeseburger en disposant sur chaque pain les ingr\u00e9dients dans l’ordre suivant : une feuille de laitue, un steak, une tranche de tomate (si vous en utilisez), du ketchup (si vous en utilisez), les tranches de cornichons et enfin la sauce (facultatif). Servez chaud.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                \n

                LE SAVIEZ-VOUS : Le cheeseburger am\u00e9ricain est n\u00e9 de l’exp\u00e9rimentation et a \u00e9volu\u00e9 sous de nombreuses formes \u00e0 travers les \u00c9tats-Unis. Il n’y a donc pas une seule recette authentique et universelle mais les principes fondamentaux du “classicisme am\u00e9ricain” restent les m\u00eames : simplicit\u00e9 (ne surchargez pas vos cheeseburgers), qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et saveur maximale. Malgr\u00e9 tout, rien ne vous emp\u00eache de remplacer le cheddar par un fromage plus fort en go\u00fbt, comme le gouda ou un fromage \u00e0 raclette comme le morbier.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Voici une recette traditionnelle de cheeseburger au barbecue, au plus proche de la traditionnelle version am\u00e9ricaine.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[6,33,37,39,14,13,1],"tags":[237],"class_list":["post-1121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-usa","category-bbq","category-brasero","category-boeuf","category-viande","category-articles","tag-237","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}