{"id":1240,"date":"2026-03-18T09:30:00","date_gmt":"2026-03-18T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/?p=1240"},"modified":"2026-03-18T10:05:59","modified_gmt":"2026-03-18T10:05:59","slug":"entrecotes-churrasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/boeuf\/entrecotes-churrasco","title":{"rendered":"Entrec\u00f4tes de b\u0153uf Churrasco"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-9b529f58\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-a7349d9f\"><div class=\"gb-container gb-container-a7349d9f ingredients\">\n<div class=\"gb-container gb-container-b10a0aa8\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1f08c13e gb-headline-text\">Liste d&#8217;ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-30a84974 gb-headline-text\"><strong>Pour 4 personnes&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 entrec\u00f4tes de 400 g<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de marinade churrasco<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de sauce chimichurri<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-d32ec995\"><div class=\"gb-container gb-container-d32ec995 etapes\">\n<div class=\"gb-container gb-container-4affbbc5\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1d8d55dd gb-headline-text\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration de la marinade churrasco<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingr\u00e9dients&nbsp;:<\/strong> \u00bd bouquet de persil plat, 3 gousses d\u2019ail hach\u00e9es, 6 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de vinaigre de cidre (ou de riz), 6 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de sucre semoule, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9tapes&nbsp;:<\/strong> Lavez et ciselez finement le persil. Dans un bol, m\u00e9langez-le soigneusement avec tous les autres ingr\u00e9dients.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9paration de la sauce chimichurri<\/strong> (voir aussi cette autre <a href=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/sauces\/sauce-chimichurri\">recette de sauce chimichurri<\/a>)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingr\u00e9dients&nbsp;:<\/strong> 2 \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9es, \u00bd bouquet de persil plat, \u00bd bouquet de basilic, \u00bd bouquet de coriandre, 1 gousse d\u2019ail, 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d\u2019origan, 2 pinc\u00e9es de piment d\u2019Espelette, 6 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de vinaigre de cidre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9tapes&nbsp;:<\/strong> Lavez et ciselez toutes les herbes fra\u00eeches. R\u00e9duisez l&#8217;ail en pur\u00e9e. Dans un bol, m\u00e9langez les herbes, l\u2019ail et les \u00e9chalotes, puis incorporez le reste des ingr\u00e9dients.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-text\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration et cuisson<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><strong>Marinade&nbsp;:<\/strong><\/strong> D\u00e9posez la viande dans un plat, recouvrez-la avec la pr\u00e9paration churrasco et laissez mariner pendant 6 heures.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9chauffage&nbsp;:<\/strong> Graissez la plancha de votre brasero avec l&#8217;huile d&#8217;olive et faites-la pr\u00e9chauffer \u00e0 feu vif.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Saisie&nbsp;:<\/strong> \u00c9gouttez soigneusement la viande, puis saisissez-la sur la plaque bien chaude pendant 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson \u00e0 c\u0153ur&nbsp;:<\/strong> D\u00e9placez la viande vers une zone moins chaude de votre brasero et poursuivez la cuisson selon votre pr\u00e9f\u00e9rence&nbsp;:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Saignante&nbsp;:<\/strong> 1 minute suppl\u00e9mentaire par face.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c0 point&nbsp;:<\/strong> 2 \u00bd minutes suppl\u00e9mentaires par face.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bien cuite&nbsp;:<\/strong> 4 minutes suppl\u00e9mentaires par face.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement et service&nbsp;:<\/strong> Salez, poivrez et servez imm\u00e9diatement la viande bien chaude, accompagn\u00e9e de la sauce chimichurri.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"gb-text\">Le saviez-vous<\/h3>\n\n\n\n<p>Le churrasco est n\u00e9 au XVIIIe si\u00e8cle dans le sud du Br\u00e9sil, o\u00f9 les <em>ga\u00fachos<\/em> faisaient griller de grandes pi\u00e8ces de b\u0153uf sur des feux ouverts. Traditionnellement, il se sert avec de la <em>farofa<\/em> (farine de manioc grill\u00e9e), du riz, des haricots, une salade de tomates \u00e0 la vinaigrette et bien s\u00fbr une sauce chimichurri, le tout arros\u00e9 d&#8217;une bonne ca\u00efpirinha&nbsp;!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marin\u00e9es 6 heures dans une pr\u00e9paration \u00e0 l&#8217;ail et aux herbes, puis saisies \u00e0 feu vif, ces entrec\u00f4tes churrasco sont &#8230; <a title=\"Entrec\u00f4tes de b\u0153uf Churrasco\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/boeuf\/entrecotes-churrasco\" aria-label=\"En savoir plus sur Entrec\u00f4tes de b\u0153uf Churrasco\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[6,38,37,39,36,14,13,1],"tags":[247],"class_list":["post-1240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-plancha","category-bbq","category-brasero","category-kamado","category-boeuf","category-viande","category-articles","tag-247","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1240"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1240\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}