{"id":1329,"date":"2026-10-07T10:00:00","date_gmt":"2026-10-07T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/?p=1329"},"modified":"2026-10-05T09:05:20","modified_gmt":"2026-10-05T09:05:20","slug":"pain-perdu-caramel-glace-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/pain-perdu-caramel-glace-vanille","title":{"rendered":"Pain perdu, caramel et glace vanille"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-9b529f58\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-a7349d9f\"><div class=\"gb-container gb-container-a7349d9f ingredients\">\n<div class=\"gb-container gb-container-b10a0aa8\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1f08c13e gb-headline-text\">Liste d&#8217;ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-30a84974 gb-headline-text\"><strong><strong>Pour 4 personnes&nbsp;:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-8ed598b0 gb-headline-text\"><strong><strong><strong>Pour le caramel liquide:<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>5 cl d&#8217;eau (pour la cuisson)<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl d&#8217;eau chaude (pour d\u00e9tendre)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-3f53953b gb-headline-text\"><strong><strong><strong>Pour le pain perdu&nbsp;:<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 tranches de brioche (environ 2 cm d&#8217;\u00e9paisseur)<\/li>\n\n\n\n<li>4 jaunes d&#8217;oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de beurre doux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-915cda97 gb-headline-text\"><strong><strong><strong>Pour la garniture&nbsp;:<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 boules de glace vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre glace (pour le dressage)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-d32ec995\"><div class=\"gb-container gb-container-d32ec995 etapes\">\n<div class=\"gb-container gb-container-4affbbc5\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1d8d55dd gb-headline-text\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parer le caramel beurre sal\u00e9&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verser le sucre et les 5 cl d&#8217;eau dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais. Porter \u00e0 feu moyen sans remuer, jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un caramel bien ambr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer du feu et verser aussit\u00f4t les 10 cl d&#8217;eau chaude en filet, en remuant avec une cuill\u00e8re en bois. faites attention aux projections.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettre \u00e0 feu doux 1 \u00e0 2 minutes en remuant pour homog\u00e9n\u00e9iser, puis verser dans un bol. Laisser ti\u00e9dir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong><strong><strong>Pr\u00e9parer l&#8217;appareil \u00e0 pain perdu&nbsp;:<\/strong><\/strong><\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un saladier, fouetter les jaunes d&#8217;oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanill\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 blanchiment.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer le lait et la cr\u00e8me liquide progressivement en continuant de m\u00e9langer.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tremper et cuire les brioches&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tremper les tranches de brioche dans l&#8217;appareil pendant 1 \u00e0 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, en les laissant bien s&#8217;impr\u00e9gner.<\/li>\n\n\n\n<li>Chauffer votre brasero plancha \u00e0 feu moyen et faire fondre le beurre doux sur la surface.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9poser les tranches de brioche et les faire dorer 2 \u00e0 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une belle coloration dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dresser et servir&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Disposer les tranches de brioche chaudes dans les assiettes et les napper g\u00e9n\u00e9reusement de caramel liquide.<\/li>\n\n\n\n<li>Poser une boule de glace vanille sur chaque assiette.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrer de sucre glace si souhait\u00e9 et servir imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"gb-text\">Nos conseils<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"gb-text\"><strong>Le choix de la brioche&nbsp;:<\/strong>\u00a0Privil\u00e9giez une brioche de la veille et l\u00e9g\u00e8rement rassise. Elle absorbe mieux l&#8217;appareil sans se d\u00e9sagr\u00e9ger \u00e0 la cuisson, et la texture finale est plus ferme et plus savoureuse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"gb-text\"><strong>La cuisson sur plancha&nbsp;:<\/strong>\u00a0Une chaleur mod\u00e9r\u00e9e est conseill\u00e9e avant de d\u00e9poser les brioches. Une chaleur trop forte risque de br\u00fbler le beurre et de carboniser l&#8217;ext\u00e9rieur avant que l&#8217;int\u00e9rieur soit chaud. Deux \u00e0 trois minutes par face suffisent pour une dorure parfaite.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le pain perdu est un dessert gourmand, convivial et facile \u00e0 r\u00e9aliser directement sur votre brasero plancha. Des tranches de &#8230; <a title=\"Pain perdu, caramel et glace vanille\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/pain-perdu-caramel-glace-vanille\" aria-label=\"En savoir plus sur Pain perdu, caramel et glace vanille\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1330,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,38,39,18],"tags":[261],"class_list":["post-1329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-plancha","category-brasero","category-desserts","tag-261","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}