{"id":196,"date":"2025-02-12T09:55:40","date_gmt":"2025-02-12T09:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brasero.com\/?p=196"},"modified":"2025-06-18T12:56:04","modified_gmt":"2025-06-18T12:56:04","slug":"cote-de-boeuf-desossee-herbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/boeuf\/cote-de-boeuf-desossee-herbes","title":{"rendered":"C\u00f4te de b\u0153uf d\u00e9soss\u00e9e et badigeonn\u00e9e d&#8217;herbes"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-9b529f58\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-a7349d9f\"><div class=\"gb-container gb-container-a7349d9f ingredients\">\n<div class=\"gb-container gb-container-b10a0aa8\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1f08c13e gb-headline-text\">Liste d&#8217;ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-3a7a86d8 gb-headline-text\">Pour 2 personnes&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-7ea4eb57 gb-headline-text\">Pour les c\u00f4tes de b\u0153uf&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 steaks de faux-filet avec os<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&#8217;ail<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n\n\n\n<li>Sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-ab72d3bb gb-headline-text\">Pour le badigeon d&#8217;herbes&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 branches de romarin<\/li>\n\n\n\n<li>3 branches de thym<\/li>\n\n\n\n<li>2 brins d&#8217;estragon<\/li>\n\n\n\n<li>Ficelle alimentaire<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-5e0574a6 gb-headline-text\">Pour la sauce&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bc tasse (56 g) de beurre non sal\u00e9 ou de suif de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d&#8217;ail, finement hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-d32ec995\"><div class=\"gb-container gb-container-d32ec995 etapes\">\n<div class=\"gb-container gb-container-4affbbc5\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1d8d55dd gb-headline-text\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9parez le steak&nbsp;: Dans un petit bol, m\u00e9langez le sel, le poivre et l&#8217;ail press\u00e9. Enduisez les c\u00f4tes d&#8217;huile et saupoudrez tous les c\u00f4t\u00e9s des steaks avec l&#8217;assaisonnement. R\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez le pinceau d&#8217;herbes&nbsp;: Regroupez les brins d&#8217;herbes, enroulez-les de la ficelle alimentaire pr\u00e8s des extr\u00e9mit\u00e9s des tiges et nouez le tout.<\/li>\n\n\n\n<li>Allumez votre brasero.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez la sauce d&#8217;arrosage&nbsp;: Pr\u00e9chauffez une casserole, puis une fois chaude, ajoutez tous les ingr\u00e9dients de la sauce. Remuez soigneusement, poussez la casserole jusqu&#8217;au bord du gril et maintenez-la au chaud \u00e0 feu doux. Ne pas faire bouillir.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez les steaks sur le gril directement sur le feu et faites-les cuire en les retournant et en les arrosant de la brosse \u00e0 herbes r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la cuisson termin\u00e9e, retirez les steaks du feu et laissez-les reposer pendant 7 \u00e0 8 minutes avant de les trancher et de les servir, ou servez-les entiers.<\/li>\n<\/ol>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"gb-container gb-container-884572d3\">\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-473629a0 gb-headline-text\">Comment fabriquer un pinceau d&#8217;herbes aromatiques<\/h3>\n\n\n<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-9224919d\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-fe077e29\"><div class=\"gb-container gb-container-fe077e29\">\n\n<figure class=\"gb-block-image gb-block-image-cdf39655\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" class=\"gb-image gb-image-cdf39655\" src=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/pinceau-herbes-badigeon-viande.webp\" alt=\"Fabriquer un pinceau d'herbes aromatiques pour badigeonner la viande\" title=\"Fabriquer un pinceau d'herbes aromatiques pour badigeonner la viande\" srcset=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/pinceau-herbes-badigeon-viande.webp 500w, https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/pinceau-herbes-badigeon-viande-300x300.webp 300w, https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/pinceau-herbes-badigeon-viande-150x150.webp 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-2520db8e\"><div class=\"gb-container gb-container-2520db8e\">\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-75d86515 gb-headline-text\">La cl\u00e9 d&#8217;un steak grill\u00e9 r\u00e9ussi, c&#8217;est de l&#8217;arroser lors de la cuisson. On obtient une cro\u00fbte ext\u00e9rieure et une saveur incroyables, surtout quand on utilise un pinceau d&#8217;herbes pour appliquer la sauce. Et une fois que vous avez fini d&#8217;arroser votre viande, d\u00e9posez le pinceau d&#8217;herbes sur les braises pour apporter encore davantage de saveur \u00e0 votre steak.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Prenez des herbes fra\u00eeches et 25 \u00e0 30 cm de ficelle alimentaire.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez les herbes \u00e0 plat en bouquet et attachez-les fermement avec la ficelle. Coupez l&#8217;exc\u00e9dent de ficelle.<\/li>\n\n\n\n<li>Trempez les herbes dans votre sauce d&#8217;arrosage et arrosez g\u00e9n\u00e9reusement votre viande.<\/li>\n<\/ol>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il n&#8217;y a rien de mieux que la simplicit\u00e9. Cette recette de c\u00f4te de b\u0153uf parfum\u00e9e aux herbes fra\u00eeches est &#8230; <a title=\"C\u00f4te de b\u0153uf d\u00e9soss\u00e9e et badigeonn\u00e9e d&#8217;herbes\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/boeuf\/cote-de-boeuf-desossee-herbes\" aria-label=\"En savoir plus sur C\u00f4te de b\u0153uf d\u00e9soss\u00e9e et badigeonn\u00e9e d&#8217;herbes\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[6,14,13,1],"tags":[74],"class_list":["post-196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-boeuf","category-viande","category-articles","tag-74","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}