{"id":609,"date":"2025-03-12T15:59:52","date_gmt":"2025-03-12T15:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brasero.com\/?p=609"},"modified":"2025-05-14T08:34:34","modified_gmt":"2025-05-14T08:34:34","slug":"cailles-grillees-a-la-feuille-de-laurier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/volaille\/cailles-grillees-a-la-feuille-de-laurier","title":{"rendered":"Cailles grill\u00e9es \u00e0 la feuille de laurier"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-9b529f58\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-a7349d9f\"><div class=\"gb-container gb-container-a7349d9f ingredients\">\n<div class=\"gb-container gb-container-b10a0aa8\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1f08c13e gb-headline-text\">Liste d&#8217;ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 cailles enti\u00e8res (t\u00eates et entrailles enlev\u00e9es)<\/li>\n\n\n\n<li>12 feuilles de laurier fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet de persil plat frais, feuilles \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc tasse (60 ml) d&#8217;huile de tournesol<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d&#8217;ail, \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases de gros sel de mer ou de sel casher<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-d32ec995\"><div class=\"gb-container gb-container-d32ec995 etapes\">\n<div class=\"gb-container gb-container-4affbbc5\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1d8d55dd gb-headline-text\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Faites mariner les cailles&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9parer le m\u00e9lange&nbsp;: dans un plat \u00e0 four, m\u00e9langer le persil, l&#8217;huile, l&#8217;ail, le sel et un peu de poivre. Frotter les cailles avec ce m\u00e9lange. Les placer dans le plat, couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant quelques heures.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson au brasero-plancha&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retirer les cailles de la marinade et grillez-les pendant 3 minutes. <\/li>\n\n\n\n<li>Placer 3 feuilles de laurier sur la plaque de votre brasero, en les faisant se chevaucher en forme de \u00ab tuiles \u00bb, et placer une caille sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9p\u00e9ter l&#8217;op\u00e9ration avec le reste des feuilles de laurier et des cailles et poursuivre la cuisson pendant 6 \u00e0 8 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois les cailles bien dor\u00e9es et cuites \u00e0 c\u0153ur, retirez-les de la plancha. Laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille d&#8217;aluminium pour que les jus se r\u00e9partissent bien dans la viande.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Accompagnement&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servez les cailles avec des pommes de terre r\u00f4ties ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s (comme des courgettes, poivrons, ou aubergines) ou une salade fra\u00eeche.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans cette recette de cailles grill\u00e9es, les feuilles de laurier jouent un double r\u00f4le : elles impr\u00e8gnent la viande de &#8230; <a title=\"Cailles grill\u00e9es \u00e0 la feuille de laurier\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/volaille\/cailles-grillees-a-la-feuille-de-laurier\" aria-label=\"En savoir plus sur Cailles grill\u00e9es \u00e0 la feuille de laurier\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[6,11,1],"tags":[78],"class_list":["post-609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-volaille","category-articles","tag-78","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=609"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}