{"id":988,"date":"2025-05-14T14:05:50","date_gmt":"2025-05-14T14:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/?p=988"},"modified":"2025-06-17T10:20:23","modified_gmt":"2025-06-17T10:20:23","slug":"brochettes-souvlaki-agneau-grec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brasero.com\/conseils\/recettes\/viande\/agneau\/brochettes-souvlaki-agneau-grec","title":{"rendered":"Souvl\u00e1ki d&#8217;agneau traditionnel (brochettes grecques)"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-9b529f58\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-a7349d9f\"><div class=\"gb-container gb-container-a7349d9f ingredients\">\n<div class=\"gb-container gb-container-b10a0aa8\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1f08c13e gb-headline-text\">Liste d&#8217;ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-30a84974 gb-headline-text\"><strong>Pour 4 personnes&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-ee775fce gb-headline-text\"><strong>Pour l&#8217;agneau marin\u00e9&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg d&#8217;\u00e9paule ou de gigot d&#8217;agneau, coup\u00e9 en cubes de 4 cm<\/li>\n\n\n\n<li>60 ml d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge<\/li>\n\n\n\n<li>Le jus d&#8217;un gros citron frais<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&#8217;ail, finement hach\u00e9es ou press\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de romarin frais hach\u00e9 (ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de romarin s\u00e9ch\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym frais hach\u00e9 (ou 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel de mer<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-1e82468c gb-headline-text\"><strong>Pour l&#8217;assemblage&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 pains pita grecs<\/li>\n\n\n\n<li>Tzatziki maison (voir notre recette ici&nbsp;: )<\/li>\n\n\n\n<li>1 gros oignon rouge, coup\u00e9 en fines tranches<\/li>\n\n\n\n<li>Tomates m\u00fbres, coup\u00e9es en quartiers ou en rondelles \u00e9paisses<\/li>\n\n\n\n<li>1 concombre, pel\u00e9 et coup\u00e9 en fines rondelles<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques brins de persil frais hach\u00e9 (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>Huile d&#8217;olive extra vierge (pour badigeonner les pitas)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-d32ec995\"><div class=\"gb-container gb-container-d32ec995 etapes\">\n<div class=\"gb-container gb-container-4affbbc5\">\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-1d8d55dd gb-headline-text\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n<\/div>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration de la Marinade&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un grand bol ou dans un sac de cong\u00e9lation, m\u00e9langez l&#8217;huile d&#8217;olive, le jus de citron, l&#8217;ail hach\u00e9, l&#8217;origan, le romarin, le thym, le sel et le poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer le gras visible de l&#8217;agneau et coupez ce dernier en morceaux carr\u00e9s de 4 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez l&#8217;agneau \u00e0 la marinade et assurez-vous qu&#8217;ils sont bien enrob\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 \u00e0 4 heures, voire toute une nuit pour une saveur optimale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9paration pour la Cuisson&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Environ 30 minutes avant la cuisson, sortez l&#8217;agneau du r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu&#8217;il revienne \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfilez les cubes d&#8217;agneau marin\u00e9s sur des brochettes en m\u00e9tal ou en bois (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l&#8217;eau pendant au moins 30 minutes pour \u00e9viter qu&#8217;elles ne br\u00fblent). Espacez l\u00e9g\u00e8rement les morceaux de viande sur chaque brochette.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson des brochettes&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Au brasero, kamado ou au barbecue&nbsp;: Huilez l\u00e9g\u00e8rement les grilles. Faites griller les souvlakis pendant environ 8 minutes, en les retournant toutes les minutes pour \u00e9viter que le sucre de la marinade ne br\u00fble. Une l\u00e9g\u00e8re carbonisation est b\u00e9n\u00e9fique.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assemblage des Souvlakis&nbsp;:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pendant que l&#8217;agneau repose quelques minutes apr\u00e8s la cuisson, faites l\u00e9g\u00e8rement chauffer les pains pita sur le gril, environ 1 \u00e0 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient souples et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Vous pouvez les badigeonner d&#8217;un peu d&#8217;huile d&#8217;olive pour plus de saveur.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour assembler vos souvlakis, \u00e9talez g\u00e9n\u00e9reusement de tzatziki sur un pain pita chaud. Ajoutez quelques tranches d&#8217;oignon rouge, des quartiers ou rondelles de tomate et des rondelles de concombre.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez d\u00e9licatement la viande des brochettes et disposez-la sur les l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Parsemez de persil frais hach\u00e9 si vous le souhaitez.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>LE SAVIEZ-VOUS&nbsp;: Le souvlaki est un plat grec populaire compos\u00e9 de morceaux de viande marin\u00e9s et grill\u00e9s sur des brochettes. Traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 avec de l&#8217;agneau, il peut \u00e9galement inclure du porc, du poulet ou du poisson. Comme pour tous les plats de viande grill\u00e9e, les souvlakia sont traditionnellement servis avec des quartiers ou des demi-citrons frais, ainsi qu&#8217;avec du yaourt nature \u00e9pais ou du tzatz\u00edki en accompagnement.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le souvlaki d&#8217;agneau est une brochette grecque d&#8217;agneau marin\u00e9 et grill\u00e9 sur des brochettes. 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