Liste d’ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 2 c. à s. de pâte de curry
- 10 cl de lait de coco
- 1 yaourt nature
- 1 c. à s. de noix de coco râpée
- 1 citron vert
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 3 c. à s. de coriandre fraîche, hachée
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- La marinade :
- Dans un récipient, mélangez le yaourt avec le lait de coco, la pâte de curry, la noix de coco râpée et la coriandre. Coupez les filets de poulet en gros cubes, assaisonnez-les, puis placez-les dans la marinade. Laissez reposer pendant 1 heure.
- Les légumes :
- Préparez le poivron et la courgette en les coupant en cubes de taille régulière. Pressez le citron vert et réservez le jus.
- Le feu :
- Faites chauffer la plaque de votre brasero ou votre plancha à 230 °C et huilez légèrement la surface.
- Le montage :
- Égouttez les cubes de poulet (veillez à bien conserver la marinade pour la fin). Réalisez les brochettes en alternant les morceaux de poulet et de légumes sur des pics.
- La cuisson :
- Faites cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, ajoutez la marinade réservée et le jus de citron vert sur la plancha. Mélangez bien pour enrober les brochettes et servez immédiatement avec un peu de sauce.
Notre conseil
Entaillez les cubes avant de les mettre en marinade pour qu’elle pénètre mieux dans la chair. Si vous avez le temps, laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Accompagnez ces brochettes d’un riz basmati. Quelques feuilles de coriandre fraîche et un zeste de citron vert au moment de servir feront toute la différence.
