Liste d’ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de chorizo demi-sec (fort ou doux, selon le goût)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 gousse d’ail (émincée finement)
- Sel, poivre
- Piques à brochettes (bois ou métal)
Étapes de préparation
- Préparez la marinade :
- Versez l’huile d’olive dans un bol.
- Ajoutez le paprika fumé, l’origan séché et l’ail émincé.
- Salez et poivrez légèrement, puis mélangez. Réservez.
- Découpez les légumes :
- Coupez les poivrons rouge et jaune en carrés d’environ 3 cm.
- Taillez la courgette en rondelles (1,5 cm environ).
- Préparez le chorizo :
- Découpez le chorizo en tranches épaisses d’environ 1,5 cm.
- Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper 15 minutes dans l’eau froide pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- Montez les brochettes :
- Enfilez en alternance les morceaux de chorizo, de poivron et de courgette
- Badigeonnez généreusement chaque brochette avec la marinade sur toutes les faces.
- Faites chauffer le brasero plancha :
- Attendez que la surface soit bien chaude (entre 200 et 250 °C).
- Déposez les brochettes et faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Retournez-les régulièrement : le chorizo doit être légèrement caramélisé, les légumes tendres avec de belles marques de grill.
- Servez immédiatement :
- Accompagnez d’une sauce au yaourt à l’ail ou d’un simple filet de citron pour équilibrer le gras du chorizo.
Nos conseils
Le choix du chorizo : Choisissez un chorizo fort si vous aimez les saveurs relevées : le fumé et le piquant s’intensifient à la cuisson. Optez pour du chorizo doux si vous servez des convives peu habitués aux épices : le résultat reste savoureux sans être agressif.
Pour une saveur encore plus profonde : Préparez les brochettes la veille et laissez-les mariner une nuit au réfrigérateur. Les légumes absorbent davantage la marinade et le chorizo perd une partie de son gras au profit des aromates.
