1. Les accessoires de cuisson
Grilles de cuisson : pour des viandes saisies à la perfection
Indissociable des grillades extérieures, la grille de cuisson permet de saisir viandes, poissons et légumes à haute température. Placée directement sur le brasero ou en rehausse, elle garantit une cuisson uniforme et une belle caramélisation des aliments. C’est l’accessoire pour brasero base pour transformer votre brasero en véritable barbecue.
Optez pour une grille en acier inoxydable ou en fonte émaillée pour une meilleure résistance à la chaleur et une longue durabilité. Ces matériaux assurent également une cuisson plus saine et un nettoyage facilité. Une grille réglable en hauteur permet d’ajuster la cuisson selon la flamme, un plus pour les cuisiniers exigeants.
Plaques plancha : pour cuire les légumes, poissons…
La plancha est le complément idéal à la grille, surtout pour les aliments fragiles qui risqueraient de tomber dans le feu. Légumes, filets de poisson, crevettes ou encore œufs : tout peut être parfaitement saisi sur cette plaque lisse et chauffée à vif. Elle offre une cuisson plus douce et homogène que la grille.
En fonte, en acier émaillé ou en acier carbone, les plaques plancha conservent très bien la chaleur et permettent une cuisson maîtrisée. Certains modèles combinent grille et plancha (comme sur la photo ci-dessus), pour passer d’un mode à l’autre sans changer d’accessoire. Un indispensable pour une plus grande polyvalence de cuisson.
Rôtissoire / tournebroche : pour des cuissons homogènes sans surveillance
La rôtissoire transforme votre brasero en un véritable four à rôtir ! Grâce à son mouvement rotatif, elle permet une cuisson uniforme sur toutes les faces, parfaite pour les grandes pièces de viande comme les volailles, le rôti de porc ou même un gigot d’agneau. Cuisiner sans avoir à surveiller constamment, c’est possible avec un tournebroche bien conçu.
Certains tournebroches sont motorisés, d’autres manuels. Préférez un modèle robuste, capable de supporter un poids conséquent, et compatible avec votre brasero. Cet accessoire ajoute une touche « slow food » et rustique à vos soirées près du feu.
Anneaux à brochettes et rehausse de grille
Les passionnés de brochettes ne pourront plus se passer d’un système de reposoir adapté. Les anneaux à brochettes (ou repose-brochettes) s’insèrent directement dans le cercle du brasero, pour maintenir les brochettes à la bonne hauteur et pouvoir les tourner facilement jusqu’à obtenir une cuisson homogène. Pratique pour les apéritifs ou les morceaux marinés.
La rehausse de grille permet quant-à-elle de jouer sur les températures de cuisson. En surélevant la grille, on évite la cuisson trop directe et l’on favorise une saisie plus douce. Une solution idéale pour les cuissons à basse température ou pour garder les aliments chauds sans les brûler.
Four à pizza pour des soirées italiennes au feu de bois
Envie de pizzas croustillantes au feu de bois ? Le four à pizza spécial brasero est conçu pour s’intégrer au-dessus de la flamme et concentrer la chaleur pour cuire parfaitement la pâte en un rien de temps. Cet accessoire est idéal pour varier les plaisirs gourmands au jardin.
Les modèles les plus efficaces sont ceux à dôme en acier et fond en pierre réfractaire, qui reproduisent la chaleur d’un vrai four à bois. En plus des pizzas, vous pourrez y cuire des pains plats, tartes ou même des plats mijotés. Le combo idéal pour les gourmets en plein air.
Planche à fumer le poisson pour des saveurs subtiles
La planche à fumer vous permet de révéler tout l’arôme des poissons gras comme le saumon. Placée directement sur la flamme, elle se transforme en fumoir, imprégnant l’aliment d’une saveur boisée et délicate. Le bois de cèdre est le plus prisé pour cette technique ancestrale.
Cet accessoire s’adresse aux amateurs de finesse et d’authenticité dans l’assiette. Il apporte une touche nordique et raffinée à vos grillades et ouvre la porte à des recettes plus créatives et gustatives. Le goût fumé dans toute sa subtilité.
Cocottes en fonte, poêles, Dutch ovens : cuisson lente et indirecte
Les plats mijotés ne sont pas réservés à la cuisine intérieure. Grâce aux cocottes en fonte ou aux Dutch ovens, vous pouvez savourer des recettes à cuisson longue directement sur votre brasero. Ce type d’ustensile emmagasine parfaitement la chaleur et la diffuse lentement, idéal pour les ragoûts, les légumes confits ou les pains maison.
Disponibles en plusieurs tailles, ces accessoires sont recommandés pour ceux qui aiment prendre le temps autour du feu. Leur compatibilité avec tous types de feu en fait des alliés robustes pour une cuisine en plein air gourmande et généreuse.
2. Les accessoires pour le feu
Pinces, spatules, fourchettes, grattoirs : les basiques de la cuisson
Pour manier vos aliments avec précision et sécurité, équipez-vous d’un ensemble complet d’ustensiles adaptés à la chaleur. Les pinces permettent de retourner les grosses pièces sans piquer la viande, les spatules facilitent la manipulation sur plancha, et les fourchettes longues sont parfaites pour les grillades classiques.
Les grattoirs, quant à eux, vous seront utiles pour nettoyer la surface du brasero immédiatement après cuisson, prolongeant ainsi sa durée de vie. Privilégiez des ustensiles en acier inoxydable avec manches en bois ou en silicone, qui résistent mieux à la chaleur et au temps.
Gants de protection pour manipuler sans se brûler
Aucune cuisson au brasero ne devrait se faire sans de bons gants thermorésistants. Conçus pour résister à de très hautes températures, ils permettent de manipuler grilles, plaques et poêles en toute sécurité. Indispensables pour éviter les accidents.
Optez pour des gants en cuir ou en kevlar, avec un bon grip et une longueur suffisante pour protéger les avant-bras. En plus de la sécurité, ils offrent un confort de manipulation très appréciable pour les longues sessions de cuisson en extérieur.
Butées centrales (food bumpers) pour éviter que les aliments tombent dans le feu
Ce petit accessoire malin se fixe au centre du brasero et empêche les aliments de glisser vers le feu. Pratique pour cuire les aliments sur la plaque extérieure sans craindre les pertes. Les butées centrales sont particulièrement utiles pour les légumes en tranches, les œufs ou les fruits de mer.
Généralement en inox, elles s’installent facilement et ajoutent de la sécurité et du contrôle à votre cuisine. Un détail qui fait toute la différence pour ceux qui utilisent intensivement leur brasero en cuisson plancha.
3. Les accessoires d’entretien du brasero
Grattoirs inox, brosses et pâtes nettoyantes
Pour profiter durablement de votre brasero, l’entretien du foyer et de ses surfaces de cuisson est indispensable. Les grattoirs en inox permettent d’enlever efficacement les résidus de graisse et d’aliments brûlés sur les plaques ou les grilles. Pratiques et résistants à la chaleur, ils assurent un nettoyage précis sans altérer les matériaux.
Les brosses métalliques et les pâtes nettoyantes naturelles viennent compléter cet arsenal d’entretien. Utilisées régulièrement, elles permettent de préserver les performances de votre brasero en assurant une hygiène parfaite. Sans oublier que des outils propres minimisent la formation de fumées désagréables et préservent les saveurs authentiques des aliments.
Couvercles pour étouffer le feu en toute sécurité
Une fois la cuisson terminée, il est essentiel de gérer correctement l’extinction du brasero. Les couvercles adaptés au brasero sont parfaits pour étouffer les flammes en limitant l’apport en oxygène. Conçus en acier ou en fonte, ils résistent aux températures extrêmes et garantissent une sécurité maximale.
En plus de cette fonction sécuritaire, les couvercles protègent également votre brasero des saletés, des feuilles mortes ou de l’humidité lorsqu’il n’est pas utilisé. C’est un accessoire deux-en-un à ne pas négliger pour augmenter la longévité de votre équipement tout en simplifiant son entretien au quotidien.
Récupérateurs de cendres et outils d’entretien
Après chaque utilisation, l’accumulation de cendres peut gêner l’allumage et altérer la qualité de la cuisson. Les récupérateurs de cendres simplifient cette corvée en centralisant les résidus dans un bac facile à vider. Certains modèles possèdent même des poignées ergonomiques pour faciliter la manipulation dans toutes les conditions.
Outre les récupérateurs, des outils spécifiques comme des balayettes résistant à la chaleur, ou encore des pellettes à cendres, sont utiles pour entretenir le foyer avec précision. Bien choisir ses instruments, c’est garantir un foyer impeccable et prêt à l’emploi à tout moment.
4. Les accessoires de sécurité et de protection
Housses de protection contre la pluie, la neige, les UV
Les braseros étant le plus souvent installés à l’extérieur, ils doivent affronter des conditions météo parfois extrêmes. Les housses de protection résistantes à l’eau et aux UV sont donc cruciales pour préserver votre matériel. Disponibles en plusieurs tailles et formes, elles s’ajustent parfaitement aux dimensions de votre brasero pour en assurer la protection complète.
Conçues en tissu technique respirant, ces housses préviennent efficacement la formation de condensation et donc l’apparition de rouille ou de moisissure. Une bonne housse fait toute la différence entre un brasero impeccable chaque saison et un équipement endommagé prématurément.
Couvercles de sécurité pour éviter la dispersion des braises
Le vent peut, même après extinction du feu, rallumer une flamme en dispersant les braises encore chaudes. Les couvercles de sécurité couvrent parfaitement le foyer, évitant tout risque de redémarrage involontaire. Ils sont aussi efficaces pour empêcher les enfants ou les animaux de s’approcher de la surface encore chaude.
Fabriqués en acier épais ou en inox, ces couvercles s’utilisent comme une barrière résolument résistante, efficace en toutes saisons. C’est un investissement en sécurité qui devient vite indispensable lorsque l’on installe un brasero dans un jardin familial ou un espace partagé.
Entourages en bois et anneaux de sécurité
Pour allier sécurité et esthétique, les entourages en bois massif et les anneaux de sécurité sont des solutions idéales. Installés tout autour du brasero, ils créent une distance de sécurité naturelle entre les utilisateurs et la zone de feu, tout en servant de support pour les accessoires de cuisson ou pour poser une assiette.
Certains modèles d’anneaux servent même à limiter les projections de braises ou à éviter les mauvaises manipulations. Faciles à installer et disponibles en plusieurs designs, ils ajoutent également une touche décorative à votre espace extérieur.
5. Les accessoires décoratifs et de confort
Range-bûches pour le stockage du bois à proximité
Le stockage du bois à côté du brasero est plus pratique et décoratif avec des range-bûches spécialement conçus pour l’extérieur. Ils permettent de garder vos bûches au sec et à portée de main, tout en créant une ambiance chaleureuse et organisée autour du brasero.
Disponibles en acier, en fer forgé ou en bois traité pour résister aux intempéries, les range-bûches offrent un excellent compromis entre fonctionnalité et design. Certains modèles intègrent également des roulettes pour faciliter le déplacement ou même des compartiments supplémentaires pour le petit matériel.
Tables et plans de travail
Pour cuisiner comme un chef, il faut également un espace de préparation digne de ce nom. Les tables extérieures et plans de travail mobiles permettent de tout organiser près du brasero : découpes, marinades, assaisonnements, dressages… tout à portée de main.
Les modèles en inox ou en bois traité résistent aux intempéries et s’intègrent bien dans tout espace extérieur. Certains incluent des crochets pour les ustensiles, des plans de rangement voire des surfaces mobiles, vous faisant gagner en efficacité et en plaisir.
Tour en bois pour poser plats, assiettes et boissons
Convenablement aménagée, une simple tour en bois autour du brasero devient un support pratique et convivial. Vous pouvez y poser les ustensiles, les assiettes ou un verre en pleine cuisson. Cette surface mobile ou fixe transforme votre brasero en véritable table de cuisson extérieure.
En plus de son utilité, cet accessoire valorise l’esthétique de votre jardin, lui apportant un côté lounge et élégant. Il existe différentes hauteurs et finitions selon les besoins, du bois brut au bois verni pour un rendu plus moderne ou rustique.
Tabliers avec rangements pour tout garder à portée de main
Un tablier pour barbecue et brasero bien conçu protège non seulement vos vêtements, mais sert aussi de véritable station mobile. Avec des poches pour pinces, thermomètres et condiments, il vous permet d’avoir tout à portée de main sans faire dix allers-retours. C’est l’atout praticité de vos sessions de cuisson.
Les modèles en toile épaisse ou cuir sont particulièrement adaptés car ils sont résistants aux salissures et aux projections. En plus, ils donnent un véritable look de chef autour du feu. Cuisiner devient aussi stylé que fonctionnel.
Autres accessoires de personnalisation de votre brasero
Le brasero fait partie intégrante de votre espace de vie extérieur. Pour lui donner un cachet unique, optez pour des accessoires design personnalisables : socles gravés, motifs en fer forgé, peintures résistantes à la chaleur ou encore inserts décoratifs. Ces éléments confèrent à votre brasero une véritable personnalité.
Ils ne sont pas seulement décoratifs : certains accessoires allient esthétisme et fonctionnalité, comme des pare-vents stylisés ou des bords lumineux LED basse consommation. Créez une ambiance sur mesure selon votre style et vos envies.
