Liste d’ingrédients
- 12 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
- 1 bouquet de persil plat frais, finement haché
- 4-5 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’origan frais haché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster au goût)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation
- Hachez finement le persil et placez-le dans un bol.
- Hachez l’ail finement et ajoutez-le au bol avec le persil.
- Ajoutez l’origan et les flocons de piment rouge.
- Versez progressivement l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge sur le mélange.
- Salez et poivrez au goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 30 minutes à température ambiante (la sauce chimichurri peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine).
LE SAVIEZ-VOUS : Le chimichurri est devenu un élément essentiel de la cuisine argentine, en particulier pour accompagner l’asado (barbecue argentin). Il existe des variations régionales, mais la base d’herbes fraîches, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive reste la même.
