Ce grand classique de la cuisine mexicaine associe du poulet, quelques légumes d’été et des épices, le tout servi dans des tortillas et accompagné de riz, de haricots et de guacamole. Facile, rapide et pleine de goût, cette recette ravira les amateurs de cuisine tex-mex.
Liste d’ingrédients
Pour 4 personnes :
4 belles cuisses de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
1 poivron vert coupé en lanières de 6 mm
1 poivron rouge coupé en lanières de 6 mm
1/2 oignon blanc moyen, coupé en lanières de 6 mm
8 tortillas
Pour l’assaisonnement :
2 cuillères à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café d’ail en poudre
1/4 cuillère à café d’oignon semoule
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de poivre au citron
Étapes de préparation
Préparation du poulet :
Coupez le poulet en lanières d’environ 1,25 cm
Préparation de l’assaisonnement
Mélangez l’ensemble des ingrédients destinés à l’assaisonnement, puis appliquez-le généreusement sur les morceaux de poulet.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer la plaque de votre brasero ou votre plancha à feu vif et ajoutez l’huile de cuisson. Une fois l’huile chaude, ajoutez le poulet.
Après 3 à 5 minutes, et dès que le poulet commence à griller, remuez-le. Saisir 1 minute supplémentaire.
Ajouter les poivrons et l’oignon, et cuire 5 minutes en remuant.
Préparation des tortillas :
Réchauffez les tortillas quelques secondes sur votre plaque chaude.
Garnir les tortillas du mélange de poulet et de légumes. Servir accompagné de riz, de haricots rouges et de guacamole pour un plat dans la pure tradition mexicaine !
ASTUCE : COMMENT BIEN ROULER VOS FAJITAS
Étape 1 : Repliez les côtés Commencez par replier les deux côtés de la tortilla vers le centre. Étape 2 : Roulez en partant du bas Saisissez le bord inférieur de la tortilla et ramenez-le fermement par-dessus la garniture. Appuyez bien, tout en maintenant les côtés déjà repliés. Étape 3 : Serrez et roulez jusqu’au bout Continuez de rouler la tortilla jusqu’au bout en serrant bien. L’objectif est d’obtenir une fajita bien compacte et facile à prendre en main. Et voilà, le tour est joué !
