Liste d’ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour le saumon :
- 4 darnes de saumon (180 à 200 g chacune)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Pour le beurre de basilic :
- 100 g de beurre doux (à température ambiante)
- 1 bouquet de basilic frais
- Le zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Préparation du beurre de basilic :
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le basilic ciselé, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Réservez au frais.
- Préparation du saumon :
- Rincez les darnes de saumon à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Arrosez les darnes avec le jus de citron, badigeonnez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.
- Cuisson du saumon :
- Versez l’huile d’olive sur la plaque de votre brasero plancha.
- Déposez les darnes de saumon faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur et légèrement dorées.
- Retournez délicatement les darnes et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant 3 à 4 minutes. La chair doit être encore légèrement rosée et tendre à l’intérieur.
- Ajout du beurre de basilic :
- Lorsque les darnes de saumon sont presque cuites, ajoutez une noix de beurre de basilic sur chaque darne et laissez-le fondre doucement.
- Arrosez les darnes avec le beurre fondu à l’aide d’une cuillère pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
CONSEILS : Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée au beurre de basilic. Accompagnez ce plat de légumes de saison grillés à la plancha, de riz ou d’une salade fraîche.
