Liste d’ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour les brochettes :
- 600 g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de sucre brun
- Sel et poivre
- 8 brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau)
Pour la sauce satay :
- 150 g de beurre de cacahuète crémeux
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou plus selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de sauce de poisson (optionnel)
- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
Étapes de préparation
- Marinade du poulet :
- Découpez les blancs de poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail émincé, le gingembre râpé, le sucre brun, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 heures).
- Préparation de la sauce satay :
- Dans une casserole à feu doux, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert, la pâte de curry rouge, le sucre brun, l’ail émincé et, si vous le souhaitez, la sauce de poisson et le piment en poudre.
- Laissez mijoter doucement en remuant constamment, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène (environ 5-7 minutes).
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts (vous pouvez ajouter plus de citron vert ou de piment).
- Préparation des brochettes :
- Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en bois.
- Faites cuire les brochettes environ 10-12 minutes sur votre brasero, votre brasero ou votre plancha en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
- Servir :
- Servez les brochettes de poulet avec la sauce satay dans un bol à côté ou nappée sur les brochettes.
- Accompagnez de riz, de légumes sautés ou d’une salade pour un repas complet.
ASTUCE : si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau au moins 30 minutes à l’avance pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
